Una preparación típica del altiplano cundiboyacense con menudo, cuajo, chocozuela, pata, oreja de cerdo, callo, costilla, jeta y sobrebarriga
Todos alguna vez hemos escuchado o probado la tradicional pelanga, un plato del altiplano cundiboyacense que ha conquistado los paladares de los bogotanos. Esta preparación combina diversas carnes y vísceras de res y cerdo, cocidas lentamente hasta alcanzar una textura suave y un caldo lleno de sabor. Entre sus ingredientes principales se encuentran menudo, cuajo, chocozuela, pata, oreja de cerdo, callo, costilla, jeta y sobrebarriga. Además, se le añade papa para completar este suculento sudado. Le contamos dónde probar la llamada mejor pelanga de Bogotá.
¿Dónde se consigue la ‘mejor pelanga de Bogotá’?
En Bogotá, uno de los lugares más emblemáticos para degustar una auténtica pelanga es ‘La Pelanga de Guti’, un puesto callejero ubicado en la calle 63 con carrera 50, frente al complejo acuático. Cada fin de semana, largas filas de comensales se forman para disfrutar de este plato, atendidos personalmente por Don Alfonso y su esposa, quienes han mantenido viva esta tradición culinaria. Por tan solo $14.000, los clientes pueden deleitarse con una explosión de sabores que refleja la riqueza gastronómica de la región.
Otra opción destacada es el puesto de Don Miguel, hijo de María Arcelia López, conocida como ‘la reina de la pelanga’. Ubicado en la carrera 45 con calle 44, detrás de la Universidad Nacional, este lugar ha heredado la tradición familiar y ofrece platos de pelanga entre $15.000 y $17.000. Su horario de atención es desde las 9:00 a.m. hasta las 2:00 p.m., y se ha convertido en una recomendación obligada para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas en la ciudad.
@laardillaesa La pelanga de miguel. Comida sabrosa. 📍carrera 45 con calle 44 #quecomerenbogota #bogota #parati ♬ sonido original – La Ardilla
Estos puestos callejeros no solo ofrecen una deliciosa opción gastronómica, sino que también mantienen viva la historia y la cultura culinaria del altiplano cundiboyacense, permitiendo a locales y visitantes disfrutar de una experiencia única que trasciende generaciones.
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