¿Es posible comer rápido y, al mismo tiempo, saborear algo auténtico, complejo y bien hecho? En Apura, la 'sanguchería' del chef Mario Céspedes en el barrio de Salamanca, no solo creen que sí: lo demuestran cada día con una propuesta gastronómica que combina la esencia callejera limeña con técnica, producto y una mirada contemporánea. Y este mes de mayo dan un paso más en esa reinvención del fast food: lo elevan con una propuesta pensada para el consumidor adulto, exigente y curioso, que busca algo más que llenar el estómago.
Lo hacen con dos menús especiales donde los protagonistas son dos bocadillos icónicos, el clásico sanguche de chicharrón peruano y una reinvención del castizo bocadillo de calamares, acompañados por los refrescos cítricos de Schweppes, Naranja y Limón, que maridan y realzan los sabores como solo un buen vino o una cerveza sabrían hacerlo. ¿El precio? 13,50 € por menú, con patatas fritas incluidas. ¿El resultado? Una experiencia de street food elevada, para disfrutar sin prisas pero sin complicaciones.
Apura: comida rápida sin renunciar a lo auténtico
Desde su apertura en 2019, Apura ha marcado la diferencia dentro del universo de la comida rápida madrileña. Bajo el liderazgo del chef Mario Céspedes, este local inspirado en las tradicionales sangucherías limeñas es informal en apariencia, pero meticuloso en fondo: utiliza panes de masa madre, ingredientes de primera, cocciones lentas y salsas caseras que hablan de técnica, historia y creatividad.
A diferencia de muchas cadenas que asocian rapidez con industrialización, en Apura se cocina con mimo, sin artificios pero también sin concesiones. Su filosofía es clara: puedes comer bien y rápido, sin tener que recurrir siempre al combo de hamburguesa y refresco azucarado. Puedes elegir con conciencia, con curiosidad, y con ganas de saborear algo distinto.
Sabor adulto para un consumidor consciente
En ese contexto, la colaboración con Schweppes tiene todo el sentido. La marca, pionera en bebidas carbonatadas desde 1783, lleva tiempo apostando por una nueva generación de refrescos diseñados para el paladar adulto: sabores menos dulces, más intensos, complejos, con burbujas persistentes y una clara vocación gastronómica.
Los nuevos menús de Apura encuentran en Schweppes Naranja y Schweppes Limón un compañero ideal. Estos cítricos, elaborados con extractos 100% naturales de fruta, incluyendo piel y pulpa, se alejan de la saturación de azúcar para ofrecer una bebida refrescante, versátil y capaz de realzar el sabor de cada bocado. Su burbuja, además, no es cualquier burbuja: después de diez minutos en el vaso, mantiene el doble de gas que otros refrescos del mercado, lo que se traduce en una experiencia más duradera y placentera.
Sanguche de chicharrón con Schweppes Naranja
El primero de los menús de Apura para este mayo gira en torno al bocadillo más representativo de la cocina callejera peruana: el sanguche de chicharrón. Aquí se prepara con cariño y fidelidad a la receta original, pero con un 'twist' de autor.
La carne de cerdo se cocina lentamente hasta quedar tierna por dentro y dorada por fuera. Se acompaña con camote frito y una salsa criolla a base de cebolla roja, lima, cilantro y hierbabuena. El toque diferencial lo aporta una salsa cremosa de ají amarillo, con ajíes quemados al fuego y huacatay, una hierba típica andina, que introduce una nota ahumada y herbal inconfundible.
¿Y el maridaje? Schweppes Naranja. Su acidez vibrante corta la grasa del cerdo, refresca el paladar y potencia los matices ahumados del ají. No es solo un acompañamiento: es parte de la experiencia. Un refresco que actúa como si fuera un maridaje enológico, pero sin alcohol.
Bocadillo de calamares con Schweppes Limón: castizo, cítrico y crujiente
Para quienes se decantan por Schweppes Limón, Mario Céspedes ha ideado una reinterpretación sorprendente del clásico madrileño por excelencia: el bocata de calamares. Pero aquí no hay pan gomoso ni fritura grasienta.
El calamar se prepara en tempura ligera, se sirve con tomate rallado, zumo de lima y una salsa de rocoto suave pero con carácter. Todo dentro de un pan de masa madre que aguanta sin deshacerse y aporta una textura crujiente al conjunto. El picante sutil del rocoto se equilibra a la perfección con la burbuja fina y el sabor amargo de Schweppes Limón, que, lejos de ocultarse, se hace presente y acompaña cada bocado.
Este menú, también a 13,50 €, no solo es un homenaje a Madrid y a su tradición gastronómica, sino una demostración de cómo los sabores de diferentes latitudes pueden convivir en armonía si se tratan con respeto y creatividad.
Los dos menús estarán disponibles solo durante el mes de mayo. No es una campaña promocional cualquiera: es una celebración de los sabores cítricos, de las fusiones bien hechas, de la posibilidad de disfrutar de un bocado rápido sin tener que renunciar al placer gastronómico. Es, también, una reivindicación del consumidor adulto que, incluso en contextos informales, valora la calidad, la innovación y el sabor.
Esta colaboración entre Apura y Schweppes se enmarca dentro de una tendencia creciente: la de repensar la comida rápida desde la excelencia. Porque comer rápido no tiene por qué ser sinónimo de comer mal. Y porque en Madrid —una ciudad con paladares cada vez más exigentes, abiertos y curiosos— hay espacio para propuestas como esta: callejeras, sí, pero con alma.
Schweppes: dos siglos creando burbujas con personalidad
Detrás de esta alianza está la historia de una marca que lleva más de 240 años innovando en el mundo de los refrescos. Desde que Jacob Schweppe desarrollara el primer método para carbonatar agua en 1783, Schweppes ha evolucionado sin perder de vista su esencia: crear bebidas con carácter, pensadas para adultos, capaces de combinar con comida o ser disfrutadas por sí solas.
Hoy, la marca, que forma parte del grupo Suntory Beverage & Food Spain, es mucho más que la icónica tónica original. Su gama abarca desde mixers prémium hasta refrescos como Schweppes Naranja y Limón, que forman parte de su línea de bebidas adultas. Todos ellos elaborados con ingredientes de origen natural y un proceso de maceración único que da como resultado una burbuja reconocible, elegante y duradera.
En el contexto actual, en el que cada vez más personas eligen reducir su consumo de alcohol sin renunciar a una experiencia de sabor, Schweppes ofrece una alternativa que convence por su calidad, por su historia y por su capacidad para adaptarse al momento.
