Después de casi cuatro años al frente del agresivo plan de expansión de la cadena Camila Villa liderara la estrategia comercial internacional de Colombia en España
Los resultados de Camila Villa al frente de Crepes & Waffles en Madrid después de casi cuatro años al frente de está la catapultaron para ser la directora de la oficina de ProColombia en España, la más importante junto a la de Estados Unidos.
A pesar de que la cadena de restaurantes fundada por la pareja Beatriz Fernández y Eduardo Macía lleva más de dos décadas en España, Villa se encargó de darle un empujón clave al negocio que la visibilizó y llevó a que el vicepresidente José Manuel Restrepo Abondano y el ministro de comercio, Mauricio Gómez Amín, le ofrecieran el alto cargo de Procolombia que asumirá el próximo mes.
Aunque Crepes & Waffles llegó a España en 2001, Camila Villa logró consolidar la presencia de la cadena y avanzó en una estrategia de expansión adaptada al mercado español y a nuevos hábitos de consumo especialmente en zonas turísticas y comerciales como la Gran Vía en Madrid. La apuesta consistió en complementar el restaurante tradicional con puntos de venta pensados para compras ágiles y consumo fuera del establecimiento.
Crepes & Waffles, segun sus cuentas atiende a más de 18 millones de comensales al año
Un ejemplo es la heladería que la marca inauguró a finales de agosto de 2026 en Gran Vía 7, uno de los corredores más concurridos y visitados de Madrid. El local tiene cerca de 75 metros cuadrados y responde a un formato compacto, con espacios que pueden ubicarse entre los 60 y los 100 metros cuadrados. Además de ofrecer helados y postres, busca atraer a clientes que prefieren pedir para llevar y continuar su recorrido por el centro con productos como el crepe de jamón y queso o un helado.
El modelo contrasta con la experiencia habitual de los restaurantes de la cadena en Colombia, donde el público suele sentarse a comer y, en ocasiones, esperar por una mesa. En Gran Vía, la ubicación y el tamaño favorecen una visita rápida y una compra para llevar, alternativa que conecta con el ritmo de una zona turística y comercial.
La diferencia se observa frente al restaurante de la calle de Fuencarral 105. Este establecimiento cuenta con dos niveles, un salón principal y un espacio subterráneo, y ofrece una experiencia cercana al formato tradicional de la marca: un lugar para permanecer, reunirse y disfrutar de una comida sin la premura de seguir caminando. Así, los dos puntos responden a ocasiones de consumo distintas y amplían las formas en que la marca se relaciona con sus clientes en Madrid.
La estrategia de Villa Sánchez incluyó alianzas. Durante su gestión, Crepes & Waffles firmó un Convenio Marco de Cooperación Interinstitucional con la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), iniciativa que apunta a fortalecer vínculos institucionales y explorar oportunidades de colaboración en España.
Ahora, desde ProColombia en Madrid, Villa Sánchez tendrá el reto de promover las exportaciones colombianas, impulsar el turismo y atraer inversión al país. Su experiencia al frente de la cadena le deja un recorrido ligado a la adaptación comercial, la expansión de formatos y el desarrollo de alianzas en un mercado internacional.
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