Si sueles comprar ensaladas envasadas y no las lavas, cometes un error, sobre todo si estás embarazada. Según ha explicado Manuel Viso, médico y divulgador científico, «un estudio publicado en Eurosurveillance advierte que estas ensaladas podrían ser una vía de transmisión de toxoplasmosis».
El estudio realizado en 10 países europeos, entre ellos España, concluye que «1 de cada 25 bolsas de ensalada contienen toxoplasma, el parásito que produce la toxoplasmosis, una enfermedad que en población sana puede ir desde no producir síntomas hasta un cuadro gripal, pero en personas inmunodeprimidas produce enfermedades muy graves y, en mujeres embarazadas, abortos, malformaciones y daños neurológicos severos en el feto», explica el médico. «Así que, a partir de ahora, lávalas siempre«, sentencia.
Y ¿cómo las lavamos? El doctor Manuel Viso explica que «el toxoplasma no se elimina simplemente con agua, tampoco frotando las hojas de la lechuga o de la rúcula. Ni siquiera el vinagre, el limón o el bicarbonato son suficientes. La única manera eficaz de eliminar el toxoplasma gondii es con lejía apta para alimentos, una cucharada por litro de agua. Si es lejía concentrada, con 5 gotas por litro de agua es suficiente».
¿Qué es la toxoplasmosis?
Según Mayo Clinic, «la toxoplasmosis es una infección causada por un parásito llamado Toxoplasma gondii. A menudo, las personas contraen esta infección por comer carne poco cocida. También puedes contraerla por el contacto con heces de gato. El parásito se puede transmitir al bebé durante el embarazo«.
Además, Manuel Viso advierte que en personas inmunodeprimidas, como pacientes con VIH o en tratamiento con quimioterapia, la toxoplasmosis puede reactivarse y provocar formas graves, como encefalitis, neumonía o afectación ocular, representando un riesgo vital si no se trata a tiempo.
Principales síntomas
Aunque es mejor prevenir que curar, si estás en alguna de estas situaciones y te has infectado con este parásito, es esencial tratarlo cuanto antes. En este sentido, es fundamental conocer los síntomas asociados a esta afección. Estos son los más frecuentes según Mayo Clinic.
- Fiebre
- Hinchazón de los ganglios linfáticos que puede durar semanas
- Dolor de cabeza
- Dolores musculares
- Sarpullido en la piel
Consejos para prevenir la toxoplasmosis
El estudio publicado por Eurosurveillance recalca la importancia de controlar este tipo de alimentos para evitar la enfermedad. «Dado que las ensaladas listas para consumir están destinadas al consumo crudo sin procesamiento adicional, la presencia de T. gondii en ensaladas procedentes de países europeos puede provocar infecciones en humanos. Es necesario adoptar medidas para prevenir y controlar la contaminación de las ensaladas. Se podría recomendar un lavado más exhaustivo de las ensaladas listas para consumir para grupos de riesgo específicos, como las mujeres embarazadas», concluye.
Aparte de controlar el procesamiento de las ensaladas envasadas, también se pueden tomar otras precauciones como indica la web Mayo Clinic.
- Usar guantes cuando trabajes en el jardín o toques tierra.
- No comer mariscos crudos.
- Lavar bien los utensilios de cocina.
- Lava todas las frutas y las verduras.
- No bebas leche de cabra no pasteurizada.
- No bebas agua que no sea potable.
- Cubre los areneros de los niños para evitar que los gatos hagan sus necesidades en ellos.
