Cada 8 de marzo, el mundo rinde homenaje a las mujeres que, con esfuerzo y dedicación, han dejado su huella en diferentes ámbitos profesionales. En el sector gastronómico, son numerosas mujeres las han tomado las riendas de negocios, revolucionado tradiciones y abierto nuevas puertas en un sector históricamente dominado por hombres. Hoy celebramos a algunas de ellas, mujeres que han sabido conjugar pasión, talento y valentía para alcanzar el éxito.
Almudena García, Bodegas Pradorey: una mujer de vino y visión
En la Ribera del Duero, la Bodega y Viñedos Pradorey es sinónimo de innovación. Almudena García, directora adjunta de comercial y marketing, es una de las figuras clave detrás de la marca. Su historia de amor con el vino comenzó hace más de 15 años, cuando se trasladó a Aranda de Duero. Su carisma y conocimiento han sido fundamentales para posicionar las 17 referencias de la bodega en el mercado. Con un espíritu inquieto, apuesta por vinos sorprendentes, como El Buen Alfarero, un reflejo del respeto por la tradición y la búsqueda de lo excepcional.
Ana Carbajo, vinos Sanz: custodia de una tradición de más de 150 años
Dirigir la bodega más antigua de la D.O. Rueda es un reto que Ana Carbajo ha asumido con entusiasmo. Formada en ADE, se incorporó al negocio familiar y ha llevado sus vinos a más de 35 países. Finca La Colina Dressage es su reflejo personal: un Verdejo 100% que combina elegancia y personalidad, igual que la doma clásica, su gran pasión. Rodeada de un equipo mayoritariamente femenino, Ana demuestra que el liderazgo en el sector vinícola tiene nombre de mujer.
Ana Gómez, Juana Madrid: la reivindicación de una sala icónica
La salsa brava de su familia llevaba más de 50 años conquistando paladares en Madrid. Cuando el mítico Bar Anci cerró, Ana Gómez decidió no dejar morir su legado y fundó Juana Madrid. Lanzar una marca desde cero no fue fácil, pero con valentía y determinación ha logrado expandir el producto hasta crear una gama de seis variedades. Para Ana, su negocio es un homenaje a las mujeres luchadoras y un recordatorio de que los sueños se construyen con esfuerzo y pasión.
Andrea Quitián, New York Burguer: líder en el mundo de la hamburguesa
New York Burger ha sido pionero en la tendencia de hamburguesas gourmet en España. Detrás de su consolidación está Andrea Quitián, directora general, quien destaca el papel fundamental de las mujeres en la empresa. Con un equipo donde el 80% de los puestos de responsabilidad están ocupados por mujeres, Andrea ha demostrado que la excelencia no tiene género. Su apuesta por la calidad y el talento ha convertido la marca en un referente gastronómico.
Cristina Lázaro, La Fábrica y Ricardo Temiño Restaurante: el arte de la sala
La pasión de Cristina Lázaro por la gastronomía nació del amor: su pareja, el chef Ricardo Temiño, pasaba largas horas en cocina, y la mejor manera de compartir su pasión fue abrir juntos La Fábrica. Desde entonces, Cristina se ha convertido en una sumiller de renombre, logrando junto a su equipo una estrella Michelin y un Sol Repsol. Su historia demuestra que el talento y la dedicación en sala son tan esenciales como la creatividad en la cocina.
Joanna Marín, Distrito Burger: el éxito de la simplicidad bien ejecutada
En solo dos años, Distrito Burger ha pasado de ser una idea a una cadena de ocho locales en Madrid. Detrás de su crecimiento está Joanna Marín, quien con su visión estratégica ha sabido equilibrar innovación y sentido común. Con un producto basado en la calidad y la autenticidad, Joanna demuestra que el liderazgo femenino está redefiniendo el mundo de la restauración rápida.
María de Blas, Solobuey: la carne como tradición y pasión
Desde hace 28 años, María de Blas trabaja en Solobuey, la empresa cárnica de su familia con más de un siglo de historia. Tomó el relevo de su padre y ha sabido combinar tradición e innovación en un sector donde las mujeres son aún minoría. Con su hashtag #soycarnicera, reivindica el papel femenino en la industria cárnica y defiende la importancia del equilibrio en los equipos de trabajo.
Chelo Gámez: de la economía al jamón de bellota
Nacida en Málaga en 1945, Chelo Gámez se convirtió en una pionera en la educación universitaria en España. Como catedrática de Economía en la Universidad de Málaga, su carrera académica estuvo marcada por la investigación y la docencia durante más de 40 años. Sin embargo, su espíritu emprendedor la llevó a reinventarse tras su jubilación. En 2004, fundó Dehesa Monteros, una empresa especializada en la producción de jamón de bellota 100% ibérico en la Serranía de Ronda.
Lo que comenzó como un proyecto familiar, pronto se convirtió en un referente en el sector. En 2015, Gámez impulsó la recuperación de la estirpe Rubio Dorada, una raza porcina de gran calidad que había caído en el olvido. Bajo la marca Raza & Oro, la empresa consolidó su prestigio y se posicionó entre las mejores productoras de jamón ibérico en España. Con un enfoque en la tradición y la innovación, su legado es un ejemplo de perseverancia y pasión por la excelencia.
Chelo Simón: la modernización de Dehesa Monteros
Siguiendo los pasos de su madre, Chelo Simón se unió a Dehesa Monteros en 2020 como directora de marketing y operaciones. Con una sólida trayectoria en comunicación y marketing en empresas multinacionales, Simón llegó con el objetivo de modernizar y expandir la empresa. Su enfoque ha estado en la digitalización y la apertura de nuevos mercados, llevando los productos de Dehesa Monteros a una audiencia más amplia.
Gracias a su visión estratégica, la marca ha crecido exponencialmente, combinando tradición e innovación con un fuerte compromiso con la sostenibilidad. La incorporación de nuevas tecnologías en la producción y distribución ha permitido optimizar los procesos y mejorar la experiencia del cliente. Simón representa una nueva generación de empresarias que apuestan por la modernización sin perder la esencia de su legado.
Carolina Inaraja: juventud y revolución en la D.O. Toro
Carolina Inaraja se ha convertido en una de las figuras más destacadas del mundo del vino en España. Como bodeguera más joven de la Denominación de Origen Toro, ha demostrado que la edad no es un obstáculo para el éxito. Desde 2012, dirige Bodegas Monte la Reina, donde ha implementado una filosofía innovadora en la elaboración del vino.
Su enfoque ha sido combinar técnicas tradicionales con nuevos métodos de vinificación, logrando creaciones únicas como el Verdejo Fermentado en Barrica y el Chardonnay Salvaje. Bajo su liderazgo, la bodega ha expandido su presencia internacional, exportando más de un millón de botellas a 38 países. Su pasión por el vino y su capacidad para innovar la han convertido en una referente del sector.
Almudena Martorell: por una sociedad inclusiva
Almudena Martorell es presidenta de la Fundación A LA PAR, una organización dedicada a la inclusión de personas con discapacidad intelectual. Desde que asumió el liderazgo, la fundación ha crecido un 54 % en presupuesto y un 40 % en plantilla, consolidándose como un referente en el empleo inclusivo.
Bajo su dirección, A LA PAR ha desarrollado proyectos innovadores que promueven la autonomía y la inserción laboral de personas con discapacidad. Su compromiso con la igualdad de oportunidades ha transformado la vida de muchas familias y ha demostrado que la diversidad es una fortaleza.
Mercedes García: rompiendo barreras en la enología
Mercedes García es la directora técnica y enóloga de Bodegas Montecillo, una de las bodegas más prestigiosas de Rioja. Su trayectoria ha estado marcada por la superación de desafíos en un sector dominado tradicionalmente por hombres.
Desde sus inicios en una finca experimental de viticultura hasta su experiencia en Chile y Castilla y León, su carrera ha sido un constante aprendizaje. En Montecillo, ha implementado técnicas innovadoras como la fermentación en hormigón y madera, mejorando la calidad y sostenibilidad de los vinos.
García ha demostrado que el talento y la pasión no tienen género. Su compromiso con la tradición y la innovación ha llevado a Montecillo a un nuevo nivel, consolidando su reputación en el mercado.
Mujeres que lideran la gastronomía española
Montse Abellá, exjefa de pastelería de restaurantes estrellados, fundó VelascoAbellá junto a su pareja, logrando un restaurante de referencia. Su talento en la repostería y su atención al detalle han marcado la diferencia en la alta cocina.
María Gómez, chef de Magoga, ha llevado su restaurante a la élite culinaria con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Su cocina, basada en el producto local, refleja su amor por la tradición y la vanguardia.
Esther Llano, al frente de DeAtún en Madrid, ha revolucionado la cocina del atún, elevando el producto gaditano a nuevas alturas.
