Dentro de la cocina todo es posible, hasta transformar un bote de supermercado en algo especial. Dentro de las conservas uno de los productos más amables para mejorar es la salsa de tomate.
Una teoría que confirma el chef catalán Ferran Adrià quien desveló una sencilla manera para transformar un producto simple y de consumo común, en una preparación que se puede convertir en la base para platos exquisitos.
Lee detenidamente para que puedas aprender todos los pasos que debes seguir para conseguir una salsa de tomate casera gourmet sin la necesidad de estar al frente del fogón durante horas.
Truco fácil y sencillo para darle sabor al tomate frito
Adriá asegura que no es necesario renunciar al buen sabor cuando queremos hacer un preparación rápida a partir de un bote de tomate frito. No hace falta que tengas mayores conocimientos técnicos de cocina ni muchos menos utensilios profesionales.
Según el cocinero, lo que único que necesitas para transformarlo en una salsa de tomate gourmet es agregar unos tres ingredientes adicionales y darle un par de minutos de cocción. El resultado será una preparación con una mejor textura y sabor y perfecto equilibrio entre lo dulce, ácido y graso que le da una gran distancia con su origen industrial.
La mejor receta para una salsa de tomate gourmet
Ingredientes
- 200 mililitros de tomate frito (de bote).
- 2 cucharadas de nata para cocinar.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 pizca de orégano fresco o seco.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo se prepara una salsa de tomate gourmet?
- En una sartén a fuego muy bajo, calienta el tomate sin que llegue a hervir. Lo ideal es que esté caliente y listo para mezclar.
- Agrega la nata para cocinar y remueve muy bien hasta que consigas una preparación cremosa y homogénea.
- Incorpora la pimienta negra molida y una pizca de orégano. No temas en ser generoso, pero siempre a tu gusto.
- Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vuelve a remover para que se integren todos los sabores.
- Deja cocinar a fuego lento por unos 2 minutos más y sirve de inmediato.
Propiedades del tomate
Cualquier época del año es buena para comer tomates, aunque en verano encontramos las mejores opciones de este alimento de la huerta que es el protagonista de mucho de los platos de la temporada, como por ejemplo el salmorejo, el gazpacho, las ensaladas o el pipirrana.
Se trata de un alimento de lo más nutritivo ya que tiene una alta cantidad de vitamina C y folato, además de aportar licopeno, un pigmento con antioxidantes que ayuda a prevenir el cáncer.
Por cada 100 gramos el tomate contiene:
- Calorías: 22
- Proteínas: 1 gramo
- Fibra: 1,4 gramos
- Calcio: 11 miligramos
- Sodios: 9 miligramos
- Agua: 94 gramos
