Un pequeño refugio gastronómico en el puerto de Ibiza hace el mejor bocata de España. El ‘Mar y tierra’ de Can Gourmet ha conseguido el primer premio del II Campeonato de España de Bocatas, un concurso en el que han participado 130 restaurantes de todo el país. Su precio es de 16 euros.
“Es una explosión de sabores en la boca”, cuenta a Vozpópuli Danilo Virzi, uno de los socios del restaurante. Entre sus ingredientes destaca un roast beef cocinado a baja temperatura, salsa de atún, Parmigiano Reggiano, tomate cherry semi-seco, rúcula y alcaparras en polvo. “Es una combinación que a la gente al principio le parece rara pero que luego ha gustado mucho".
‘Mar y tierra’ forma parte de la carta de este restaurante ibicenco que desde hace 13 años busca reinventar el concepto del bocadillo sin perder su esencia. “Por eso nuestra búsqueda de ingredientes excepcionales no es una casualidad, sino una obsesión”. Actualmente cuentan con otro local, la Enoteca Can Gourmet by Can Vins, ubicada en el pueblo de Sant Josep, también en Ibiza.
“Es un bocadillo que no vas a encontrar todos los días”, explica Danilo. Este local ya se alzó el año pasado con el premio al mejor de las Islas Baleares gracias a un bocata con butifarra ibicenca, como homenaje a la isla que los acogió. También se encuentra en la carta del restaurante.
Can Gourmet es la aventura de dos amigos italianos, residentes en Ibiza, que abrieron su negocio con el propósito de ofrecer productos locales, fusionados con su rica cultura culinaria. Ofrecen también servicio 'delivery' para llevar a casa e incluso para poder disfrutar en botes y yates privados.
Can Gourmet ha conseguido el primer premio del II Campeonato de España de Bocatas
Segunda edición del Campeonato de España de Bocatas
En la segunda edición de este concurso han participado 130 restaurantes de 16 comunidades. En total, 110.000 personas han probado las diferentes propuestas y se han emitido más de 22.000 votos registrados en una web. De entre todos los establecimientos se eligieron los 15 finalistas que han competido por el premio ‘Al mejor bocata de 2025’ ante un jurado de expertos.
Entre los 15 finalistas de esta segunda edición, Tatapas Gastroteka en Hondarribia (Gipuzkoa) ha conseguido el segundo puesto gracias el bocata ‘El viajante’, crujiente a la par que meloso, elaborado con pan cock Roma, vacío de ternera, tomate cherry, queso oveja, rúcula, canónigos, ajoblanco con mostaza y hierbas frescas.
‘El viajante’, segundo mejor bocata de España
El tercer puesto lo ha conseguido el establecimiento Pistola (Madrid) con su Bocadillo de Chipirones con Guiso de Morcilla y Calamar. Además de las distinciones principales se han otorgado menciones especiales, como por ejemplo, al Mejor Sándwich de España que ha sido para la tapería Da Vinci 19 por ‘ La Briochconda,’, una combinación de pan brioche, solomillo, queso manchego, salsa de huevo frito y mermelada de pimiento.
Mejor Sándwich de España
El restaurante ‘Casa Quintin’ en Burjassot (Valencia) se ha alzado con el reconocimiento al bocata más tradicional con su ‘Si no te gusta no pagas’, un bocadillo de ternera a la brasa, reducida con salsa de pimienta, patatas fritas con un par de huevos fritos y coronado con mollejas de ternera brasa.
