El universo gastronómico de Dani García sigue expandiéndose en el sur. El chef malagueño inaugura una nueva etapa en Tarifa con la apertura de Tumbao x BiBo, un concepto que fusiona la esencia de su icónica beach house con uno de los espacios más emblemáticos de la playa de Valdevaqueros.
Tras seis temporadas como referente del verano tarifeño, BiBo Beach House evoluciona y se integra en Tumbao, un chiringuito con 19 años de historia que ha marcado la identidad local. El resultado es una propuesta que mantiene el ADN de ambos proyectos, pero lo lleva a un terreno más sensorial, relajado y conectado con el entorno. Esta alianza no supone una ruptura, sino una evolución natural: dos marcas profundamente ligadas a Tarifa que comparten una misma filosofía, disfrutar sin prisas frente al Atlántico, y que ahora se unen para ofrecer una experiencia gastronómica y vital más completa.
Tumbao x BiBo: una unión natural en Valdevaqueros
Ubicado en Valdevaqueros, Tumbao nació como un chiringuito de espíritu libre y ha crecido hasta convertirse en un símbolo del verano en Tarifa. Detrás del proyecto están David Álvarez y Marcos Carmona, quienes han impulsado un concepto basado en la conexión con el entorno, la comunidad y el disfrute del presente.
La llegada de BiBo a este espacio no altera su esencia, sino que la potencia. Tumbao mantiene su carácter abierto, creativo y ligado a la escena local, mientras incorpora la visión gastronómica de Dani García, creando un punto de encuentro donde conviven tradición, modernidad y cultura de playa. La nueva etapa, que arranca el 27 de marzo de 2026, consolida este enclave como uno de los destinos imprescindibles del verano andaluz.
La cocina viajera de BiBo se instala frente al Atlántico
La propuesta gastronómica de Tumbao x BiBo conserva los grandes clásicos de BiBo Beach House, como el brioche de rabo de toro o el conocido “brioche cojonudo”, platos que reflejan el sello creativo e internacional del chef. A esta base se suma ahora una carta más amplia, accesible y pensada para compartir. Entrantes como guacamole, ensaladilla rusa, croquetas o langostinos crujientes conviven con pizzas, poke bowls, carnes y pescados a la parrilla, además de guarniciones, salsas y postres.
Cada plato mantiene la esencia viajera de BiBo, inspirada en los recorridos internacionales de Dani García, pero adaptada al ritmo y al espíritu de Tarifa: una cocina dinámica, global y desenfadada que encaja con el ambiente joven y libre del entorno.
Mucho más que un restaurante: experiencia, surf y estilo de vida
Este nuevo concepto no se limita a la gastronomía. El espacio está concebido como una experiencia integral donde el tiempo se diluye entre el mar y la arena. Diferentes zonas permiten disfrutar sin reloj, en un ambiente que combina naturaleza, música y socialización. Además, el proyecto mantiene una escuela de surf, reforzando su conexión con el estilo de vida tarifeño y con la cultura del Atlántico. Aquí, la experiencia va más allá del plato: se trata de compartir, conectar y dejarse llevar.
Este enfoque convierte al espacio en un lugar versátil, ideal tanto para grupos de amigos como para familias o parejas que buscan vivir el verano desde una perspectiva más libre y sensorial.
Grupo Dani García: expansión global con sello andaluz
La apertura se enmarca dentro de la estrategia de crecimiento del grupo de Dani García, que actualmente cuenta con más de 24 restaurantes en seis países y atiende a más de un millón de clientes al año. Entre sus marcas destacan conceptos como Leña, Lobito de Mar o Dani Brasserie, además de la propia BiBo, que nació en Marbella en 2014 como su propuesta más creativa e internacional.
En los próximos meses, el grupo prevé nuevas aperturas en ciudades como Miami, Los Ángeles o Ámsterdam, consolidando su presencia global sin perder el vínculo con Andalucía y su identidad gastronómica.
Desde su nacimiento en Marbella, BiBo se ha definido como una cocina sin fronteras, donde las raíces andaluzas se mezclan con sabores internacionales. En 2016 llegó a Madrid, consolidando el concepto en un entorno urbano y cosmopolita. En 2019, el proyecto aterrizó en Tarifa con BiBo Beach House, su versión más veraniega y desenfadada. Ahora, con Tumbao x BiBo, el concepto alcanza una nueva madurez, reforzando su conexión con el entorno y evolucionando sin perder su esencia.
