La gastronomía china vuelve a ocupar un lugar protagonista en el calendario culinario español con el arranque de la IX edición de China Taste, una iniciativa que celebra la riqueza, diversidad y profundidad de una de las cocinas más antiguas del mundo. Del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, un total de 28 restaurantes de referencia, 24 en Madrid y 4 en Palma de Mallorca, se suman a esta cita gastronómica con propuestas diseñadas especialmente para la ocasión.
La acción se enmarca en la celebración del Año Nuevo Chino, que este año se conmemora el 17 de febrero y da la bienvenida al Año del Caballo, una fecha clave en el calendario cultural de este país, marcada por la reunión familiar, los rituales de prosperidad y, sobre todo, la mesa compartida. China Taste se consolida así como una plataforma que acerca al público español la cocina china más auténtica, más allá de los tópicos. Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, el evento alcanza en 2026 su novena edición, reforzando su papel como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes vinculados al Año Nuevo Chino en nuestro país.
Una selección de restaurantes que marcan el pulso de la cocina china
Los 28 restaurantes participantes en China Taste 2026 han sido seleccionados por la calidad de su propuesta, el respeto por la tradición culinaria china y la excelencia en el producto y el servicio. La edición de este año reúne desde grandes nombres consolidados hasta espacios especializados en cocina regional, dumplings, dim sum o hot pot.
Madrid
Bao Li – C/ Jovellanos, 5
El Buda Feliz 1974 – C/ Tudescos, 5
El Bund – C/ Arturo Baldasano, 22
China Crown – C/ Don Ramón de la Cruz, 6
Chunli Dumpling House – Varias ubicaciones en Madrid
Cocina Lú – Av. Isabel de Farnesio, 27 (Boadilla del Monte)
Dim Sum Market – P.º del Gral. Martínez Campos, 40
Dumpling Go – C/ Jacometrezo, 15
Gran Café Shanghai – C/ Gran Vía, 24
The Palace Hotel Madrid by El Bund – Plaza de las Cortes, 7
Hutong – C/ Lagasca, 81
Indochina Brasa – Av. Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón)
Kököchin – Camino de la Zarzuela, 21 (Aravaca)
Kzen – C/ O’Donnell, 17
Le Chinois – C/ María de Molina, 6
Lelong Asian Club – Carrera de San Jerónimo, 9
Soy Kitchen – C/ Zurbano, 59
T8 Tea Bar – Plaza de España, 18 y C/ Nicolás Sánchez, 69 (Usera)
Zhen – Paseo de la Castellana, 179
Zeng’s Chicken Soup – C/ Cardenal Cisneros, 33
Palma de Mallorca
Casa de Ramen – Carrer de Pere Llobera, 4
La Cocina China – C/ d’Aragó, 33
Liu’s Hot Pot – C/ de l’Arxiduc Lluís Salvador, 5
Luna de Miel – Passeig Saralegui, 2
Un recorrido por la tradición culinaria china
Durante más de un mes, los comensales podrán disfrutar de una selección de platos emblemáticos de la cocina china, elaborados especialmente para China Taste. Las propuestas permiten recorrer distintas regiones del país asiático a través de recetas cargadas de historia, simbolismo y técnica. Entre las elaboraciones destacadas se encuentran el hot pot de cordero, la cabeza de león, los wontons con salsa picante, el shumai de langostinos, la ternera con salsa de ostras, el pato laqueado al estilo Pekín o el tradicional cerdo Dongpo, uno de los grandes estofados de la gastronomía china.
También hay espacio para propuestas más actuales, como el chili crab, que dialogan con la tradición desde una mirada contemporánea. Todas ellas reflejan el equilibrio de sabores, texturas y técnicas que define a la cocina china y su estrecho vínculo con las celebraciones familiares del Año Nuevo.
Gastronomía, cultura y compromiso solidario
Más allá de lo culinario, China Taste 2026 mantiene su dimensión cultural y solidaria, consolidándose como un punto de encuentro entre China y España. La iniciativa cuenta con un componente benéfico en apoyo a Cruz Roja, destinando la donación recibida a distintos programas de atención a la infancia. El Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, es una de las celebraciones más importantes del país asiático, un momento para desear prosperidad, salud y buena fortuna. La gastronomía ocupa un papel central en estos rituales, y China Taste traslada ese espíritu festivo a las mesas españolas.
Con esta novena edición, China Taste invita a celebrar el Año del Caballo a través de la cocina, reforzando el intercambio cultural y el conocimiento mutuo entre ambos países, con Madrid como escenario principal y la gastronomía como lenguaje universal.
