En el número 18 de la Corredera Baja de San Pablo, Malasaña recupera uno de sus espacios más emblemáticos. Casa Clavel, recordado por ser uno de los bares de copas más icónicos del barrio, reabre con una propuesta gastronómica moderna, centrada en cocina desenfadada, vinos seleccionados y cócteles con personalidad.
El local abre de lunes a jueves de 18:00 a 02:00, viernes y sábados de 12:30 a 03:00, y domingos hasta las 02:00, ofreciendo una experiencia completa que abarca desde el aperitivo hasta la noche madrileña.
Cocina desenfadada y producto de calidad
La carta de Casa Clavel apuesta por ingredientes frescos y de máxima calidad, con platos pensados para compartir y disfrutar sin prisa. Entre los imprescindibles están las gildas de anchoa o boquerón y la ensaladilla rusa con gambas y mejillón, también en versión marinera con anchoa.
Tabla Casa Calvel
Hay que tener en cuenta que uno de sus pilares fundamentales de la propuesta de Casa Clavel es La Charcutería. Se trata de una selección de embutidos y quesos de La Charcutería de Octavio, tienda familiar que trabaja con pequeños productores locales. Entre las opciones:
Paleta ibérica
Cecina de vaca
Butifarra blanca con setas
Chicharrón de Cádiz
Además, los clientes pueden personalizar su propia tabla de quesos, ideal para maridar con una copa de vino.
Sándwiches de autor que marcan la diferencia
Entre los platos principales destacan los sándwiches de autor, con combinaciones creativas:
Mixto Trufado: pan brioche, lacón ahumado, tartufata, havarti y queso raclette.
Carrillera Ibérica: encurtidos caseros, mayonesa de kimchi, hierbas frescas y pan de hogaza de masa madre (Viena Labaguette).
Sándwich vegetal: escalivada, apenade de tomate seco, espinacas, encurtidos y queso Havarti.
Sándwich mixto trufado y ensaladilla
En el caso de la carta líquida, combina vinos naturales y sostenibles con referencias de pequeños productores nacionales como Mas Candí, La Nave de los Locos o La Natural, y bodegas clásicas como Luberri o Torremilanos. En la barra destacan cócteles para todos los gustos: Vermut con gin y pomelo, Spritz, Mezcalita, Pisco sour, Paloma… Estos permiten disfrutar de la experiencia desde el aperitivo hasta la noche, con combinaciones que marcan tendencia en Malasaña.
Una propuesta gastronómica accesible y flexible
A diferencia de muchos locales de aperitivos del barrio, Casa Clavel combina platos clásicos y creaciones de autor en una carta que permite adaptarse a cualquier momento del día. Las gildas de anchoa (3 euros) y la marinera de ensaladilla con anchoas (3,50 euros) recuperan los sabores tradicionales de Malasaña, mientras que opciones como el tapenade casero de tomate seco (6,5 euros) o los boquerones con vinagreta (6,5 €) muestran un enfoque más elaborado.
En charcutería, se ofrecen tablas variadas: la Tabla del Pueblo (15 euros), la Tabla Casa Clavel (12,5 euros) o la posibilidad de crear una propia con dos, tres o cuatro quesos (9, 13 y 17 euros respectivamente), lo que permite un nivel de personalización poco habitual en la zona. Los sándwiches de autor, como el Mixto Trufado, la Carrillera Ibérica (10,50 euros) o el vegetal (9 euros), presentan combinaciones generosas y panes artesanos que los diferencian de la típica tapa de barrio.
Esta organización de la carta —con opciones pequeñas para picar, tablas y sándwiches para compartir— ofrece flexibilidad y variedad, situando a Casa Clavel en un terreno intermedio entre el bar clásico de aperitivos y el gastrobar contemporáneo, algo que no es tan común en Malasaña.
Casa Clavel y la Navidad madrileña
Por primera vez, el local abrirá 24 y 31 de diciembre de 12:30 a 18:00 para celebrar los aperitivos navideños, tradición madrileña que reúne amigos y familias antes de la cena.
Durante estos días se servirá el vermut especial, espumosos naturales y la carta habitual: gildas, ensaladillas, tablas de charcutería y sándwiches de autor.
Además, los días 25 de diciembre y 1 de enero se reabre de 19:00 a 02:00, con cócteles emblemáticos como negroni, pisco sour o mezcalita, prolongando la celebración de la Navidad
