La chardonnay es la uva blanca más famosa del mundo. Originaria de Borgoña, se utiliza preferentemente en California, Chile, Argentina, Australia… y en cualquier sitio donde no había variedades locales de nivel. Es una uva excelente, que en vino joven da aromas distintos en función de los climas, desde manzana, en zonas más frías; pasando por frutas de hueso como melocotón o paraguaya; o frutas tropicales como piña, plátano, mango… Además, acepta bien la crianza, ya sea con barrica, sobre sus lías, o con las dos formas de elaboración juntas. Otra de sus virtudes es que se adapta bien a muchos climas y entornos diferentes.
En España, a finales de los ochenta y principio de los noventa, cuando surge la explosión del vino de calidad y aparecen denominaciones nuevas y potentes, esta uva llega a muchas zonas. En La Mancha, donde la plantan junto a la dominante airén; en Penedés, antes de que descubrieran las virtudes de la xare.lo, local; en Navarra, donde está dando muy buenos resultados y es la variedad blanca dominante; y expresamente en Somontano.
Somontano
La denominación de origen Somontano se funda en 1984. Está en Huesca, tiene por capital a Barbastro y se extiende por el pre Pirineo hacia la Sierra de Guara. En un principio sólo había allí una bodega histórica, que se llama Lalanne, de los herederos de un bodeguero de Burdeos que huyó de la filoxera que asolaba su país, y que se instaló en las faldas de la Sierra de Guara, junto al río Vero. También había una cooperativa, la del Somontano del Sobrarbe que trabajaban fundamentalmente con dos variedades tintas, “parraleta” y “moristel”, no demasiado expresivas. También había alguna pequeña bodeguita suelta.
Fue el Gobierno de Aragón quien impulsó la zona, reclutando cajas de ahorros y otras instituciones, para invertir en la super bodega Viñas del Vero; y convirtiendo la cooperativa en una sociedad anónima con el nombre de Bodegas Pirineos. Tras ellos aparecieron inversores privados con firmas potentes, y otras pequeñas bodegas que surgieron al calor del impulso dado a la nueva D.O. El planteamiento de entonces, en el 84, era seguir la senda de los “Vinos del Nuevo Mundo”, los ya comentados de California, Australia…utilizando variedades desconocidas en España, como la cabernet sauvignon, merlot, syrah…, en tintas; y las chardonnay y gewürztraminer en blancas, esta última de origen alemán.
Somontano se convirtió en una denominación de éxito, y ahí sigue, muy bien posicionada, porque sus vinos tienen una media de calidad y fiabilidad muy alta. Especiales y muy ricos son los blancos elaborados con la variedad chardonnay, que lleva más de 40 años presente en la zona y aclimatada a sus características. Vozpopuli ha seleccionado para ustedes siete vinos de esta variedad elaborados por siete diferentes bodegas. Los valoraremos por añadas.
Fachada de bodemas Sommos. Foto cedida por el Consejo Regulador del Somontano
Los vinos
Pirineos Chardonnay 2025. La antigua cooperativa trasformada en sociedad anónima siempre ha tenido una excelente trayectoria, y cuando el Gobierno de Aragón decidió desinvertir, fue adquirida por la sanluqueña Barbadillo en 2007, que ha seguido muy bien la línea de buenos vinos. Este 2025 es un vino joven y presenta todas las virtudes de la uva chardonnay. Aparece en nariz muy fragante, fresco, dominando el aroma a fruta de hueso, como el melocotón, y cítricos; se podría imaginar que es ligero, pero no, ya que en boca es potente y estructurado, con fuerza, sin dejar de ser fresco, de muy buen paso. P.V.P. 8´66 euros.
Viñas del Vero Chardonnay 2025. La firma más poderosa de toda la denominación que ha marcado el ritmo desde que se fundó, tras la desinversión del Gobierno de Aragón, fue adquirida en 2008 por la jerezana González Byass, que le ha dado un impulso, todavía mayor, aún. Este vino joven destaca por presentar una nariz donde triunfa las frutas tropicales, como la piña, plátano, mango, también piel de limón, junto a tonos florales. La boca muy sabrosa, amplia con buena acidez que le da frescura, rotunda. P.V.P. 10 euros.
Sers Blanqué 2025. Es una firma familiar y de las más pequeñas de la denominación, muy seria y combativa. Sers, significa Cierzo, el viento del noroeste que atraviesa Aragón. Una parte de este vino de chardonnay fermentó en barrica, y se nota en nariz por unos ligeros tonos de vainilla, aunque los aromas que dominan es una combinación de manzana, piña, y los tonos cítricos del pomelo. Un conjunto muy expresivo y agradable. La boca también muy buena, con estructura y agradable acidez. Muy fresco. P.V.P. 9´85 euros.
Sommos Chardonnay Colección 2024. La bodega Sommos es un espectáculo, con una arquitectura modernista y rompedora, merecedora de una visita. Una de las grandes firmas del Somontano adquirida por el Grupo Costa en 2014. Tienen un chardonnay joven del 2025, pero se ha seleccionado el Colección 2024, que ha tenido una crianza de 14 meses en barrica, y se distingue enseguida porque aparecen los tonos ahumados, tostados, cacao en nariz, que no ocultan las frutas tropicales, los tonos florales y cítricos. La boca aparece untuosa, con grasa y volumen, larga y con un agradable final salino. P.V.P. 37´90 euros.
El Canto del Grillo 2024. Pertenece a la bodega El Grillo y la Luna, una firma familiar constituida en Barbastro en 2007, y que con 53 hectáreas de viñedo es del grupo de las pequeñas bodegas del Somontano. Este chardonnay se fermenta en barrica y luego permanecerá en ellas con sus lías durante seis meses. Presenta en nariz muy expresiva de fruta tropical y melocotón, donde también aparecen los tonos de pastelería de la estancia en madera. La boca es potente, robusta, con volumen, larga. P.V.P. 33´90 euros.
Enate Chardonnay fermentado en barrica 2023. La bodega Enate es una de las más reconocidas y potentes de la D.O. Pertenece a la familia Nozaleda y se instaló en el Somontano en 1991, al principio del todo, como las otras dos pioneras, Viñas del Vero y Pirineos. Tiene tres chardonnays, uno joven, otro muy especial de poca producción y este que se ha seleccionado, el fermentado en barrica y con siete meses de crianza. Complejo, elegante, una mezcla en nariz de frutas como piña o pomelo, con tonos tostados, ahumados y de avellana. La boca sabrosa, untuosa, con estructura, equilibrada y largo retrogusto. P.V.P. 20´25 euros.
Meler Chardonnay 2022. Pequeña bodega perteneciente a las tres hermanas Meler, que proceden de una familia de muchas generaciones de agricultores y elaboradores de vino. Este chardonnay tiene una crianza de 12 meses en barrica donde aparecen en primer lugar la fruta blanca, los tonos ahumados, avellanados y cacaos. En la boca aparece sabroso, redondo, serio y largo. P.V.P. 14 euros.
