Sevilla es una de las ciudades españolas conocidas por su religiosidad, no sólo por su gente, su tradición, sino también porque esta se impregna desde la Catedral hasta los bares. Establecimientos que son parte de la decoración de la mayoría de calles del país, además de ser el punto de encuentro por excelencia de la sociedad que busca un lugar donde poder compartir con familiares y amigos a la vez que es capaz de disfrutar una comida y una copa. Pero para poder destacar entre los miles de locales, los dueños de los restaurantes deben de ser capaces de ofrecer una experiencia diferente a la de los demás.
Por ello, Miguel Fragoso, propietario del bar Garlochí, apostó por transportar a sus clientes a la era barroca con imágenes de vírgenes, santos, velas, faroles y una barra bajo palio que aportan a la atmósfera la unión entre lo religioso y lo profano. Se encuentra en el Casco Antiguo de Sevilla, en la calle Boteros. El bar se halla en el barrio de la Alfalfa, a unos cuantos metros de la Plaza de la Alfalfa, un entorno caracterizado por la viveza del ambiente nocturno y la vibra festiva.
La razón para su decoración religiosa
El bar de cócteles tuvo su apertura en 1978 con su fundador y actual dueño, el señor Fragoso, que desde ese primer día hasta hoy es el encargado de mantener funcionando su local en su máximo esplendor. Todas las piezas que decoran el sitio son obras de arte antiguas y la única que está bendecida es la de la Virgen del Rocío. Además de llevar parte de las partes administrativas del bar y las tareas culinarias, el dueño es el decorador oficial de su local que año tras año ha ido organizando y ampliando para ser lo que es hoy en día.
Sin embargo, para Fragoso el respeto a la religión es primordial a la hora de gestionar su establecimiento y, por ello, no utiliza como parte de la decoración ninguna de las imégenes de las hermandades tan características de la ciudad. Todos los bustos, estatuas e imágenes religiosas que expone como parte del decorado no están conectadas de forma directa con la Semana Santa, ya que lo que él buscaba era representar el arte barroco de Sevilla.
Pero las simbologías religiosas no terminan en las paredes, las mesas o las sillas; sino que se adentran también en el menú que se sirve. El cóctel insignia de la casa es la ‘Sangre de Cristo’. En él se mezclan cava, grenadina y whisky para crear una bebida fuerte y, a la vez, dulce que llama la atención de gran parte de sus clientes. Otra de sus bebidas más conocidas es el ‘Agua de Sevilla’ que mezcla Cointreau, whisky, champán, zumo de piña y nata. Además de tener en la carta todo tipo de cervezas, vinos y shots para el gusto de todos sus comensales.
Bar Garlochí. Foto: del Instagram bargarlochí
De la Duquesa de Alba a las estrellas de Hollywood
Muchas caras conocidas nacional e internacionalmente han tenido el privilegio de tomarse unas copas y unas fotos en el local. Cosa que pone en evidencia el perfil de Instagram del establecimiento, que cuando alguien reconocido lo va a visitar, se aseguran de realizar una publicación. La Duquesa de Alba, Luz Casal (buena amiga de la familia) , Pablo López, Héctor Bellerín, entre otros nombres famosos que a pesar de no compartir la profesión fueron atraídos por el alcance de la popularidad del local.
A nivel internacional, han llegado de Hollywood celebridades como Tarantino o Uma Thurman cuya visita llegó hasta los medios después de que ella llegara vestida de la Virgen Dolorosa con corona, manto y hasta lágrimas postizas haciéndose fotos con los comensales y hasta con Fragoso en 2015.
