La historia reciente de la gastronomía española no puede entenderse sin el papel que han desempeñado los medios especializados, los encuentros profesionales y los espacios de divulgación que han acompañado su evolución. En ese recorrido ocupa un lugar destacado Grupo Gourmets, que ha iniciado en Madrid la celebración de su 50º aniversario con un acto que ha servido tanto para recordar sus orígenes como para rendir homenaje a quienes han contribuido a consolidar el prestigio culinario del país.
El hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid fue el escenario elegido para este primer evento conmemorativo, que reunió a más de 200 personalidades del sector gastronómico y vinícola: chefs, bodegueros, distribuidores, directivos y otras figuras vinculadas durante décadas a la trayectoria de la compañía. La cita marca el inicio de un año en el que el grupo celebrará medio siglo de actividad con diferentes iniciativas y reconocimientos.
Medio siglo acompañando la evolución gastronómica
Fundado en 1976 por Francisco López Canis, Grupo Gourmets nació en un momento en el que la gastronomía española comenzaba a abrirse a nuevas influencias y a construir su identidad contemporánea. Durante estas cinco décadas, la compañía ha desarrollado un papel relevante en la divulgación y profesionalización del sector, contribuyendo a visibilizar el talento culinario del país y la riqueza de su despensa.
El acto conmemorativo sirvió para recordar esos primeros encuentros organizados por López Canis, en los que reunía a profesionales y expertos del panorama gastronómico internacional para debatir sobre cocina, producto y cultura culinaria. Aquellas reuniones derivaron en proyectos editoriales y en eventos que con el tiempo se convertirían en referencias para el sector.
En la actualidad, el grupo está presidido por Francisco López López-Bago, hijo del fundador, quien participó en el acto junto a López Canis, presente como presidente de honor. Ambos repasaron la evolución de la compañía y el impacto que ha tenido en el desarrollo del ecosistema gastronómico español.
Durante su intervención, López López-Bago destacó la transformación que ha vivido el sector en las últimas décadas. “Hemos evolucionado en los últimos cincuenta años más que en el último siglo. España es hoy un referente a nivel internacional por nuestra cocina, nuestros chefs, nuestros restaurantes y su servicio de sala, por nuestros vinos y por nuestros productos y elaboradores”, afirmó.
Un ecosistema editorial único
Uno de los pilares de Grupo Gourmets ha sido su actividad editorial. La revista Club de Gourmets, considerada la primera publicación gastronómica especializada en España, fue el punto de partida de un conjunto de iniciativas que ampliaron el alcance de la compañía.
A lo largo de los años surgieron proyectos como Gourmetour, guía gastronómica y turística de España que alcanzó 31 ediciones; la Guía Vinos Gourmets, dedicada al análisis del panorama vinícola nacional; o el Club Vinos Gourmets, centrado en la difusión de referencias y bodegas.
A esta labor se sumó también el Salón Gourmets, una feria internacional dedicada a la alimentación y bebidas de calidad que se ha consolidado como una de las principales citas profesionales del sector a nivel mundial.
Con motivo del aniversario, los asistentes al evento recibieron el número 600 de la revista Club de Gourmets, una edición especial que repasa cinco décadas de historia de la gastronomía, el vino, el producto y los viajes desde la perspectiva de la publicación.
Reconocimiento a 50 referentes del sector
Uno de los momentos centrales del acto fue la entrega de los Premios 50 Aniversario Grupo Gourmets, creados para distinguir a profesionales y entidades que han contribuido al desarrollo de la gastronomía española.
En total se reconoció a 50 figuras seleccionadas por su trayectoria, influencia e innovación dentro del sector. Entre los premiados figuran algunos de los nombres más influyentes de la cocina contemporánea, como Ferran Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Elena Arzak o Ángel León.
También fueron distinguidos chefs de distintas generaciones que han marcado el panorama culinario reciente, como Dabiz Muñoz, Paco Morales, Mario Sandoval, Ricard Camarena o Maca de Castro, además de profesionales vinculados al mundo del vino, la producción alimentaria y la distribución. El listado incluye igualmente a empresarios, bodegueros y proyectos colectivos que han contribuido a consolidar el prestigio gastronómico del país y su proyección internacional.
Según explicó la organización, el objetivo de estos galardones es reconocer tanto el legado de quienes han impulsado la cocina española durante décadas como el trabajo de quienes continúan innovando y transmitiendo esa cultura gastronómica a nuevas generaciones.
Un homenaje a los orígenes
El encuentro también tuvo un guiño simbólico a los primeros pasos del grupo. Los asistentes compartieron un almuerzo conmemorativo inspirado en el que se celebró en 1976, cuando Grupo Gourmets iniciaba su actividad con mesas redondas y con el lanzamiento de la revista Club de Gourmets.
El menú consistió en un cocido, elegido como homenaje a aquel encuentro fundacional y como símbolo de la tradición culinaria española que el grupo ha ayudado a divulgar durante medio siglo.
