El grupo hostelero liderado por Fran Rodríguez Monio dinamiza la vida gastronómica de la ciudad complutense con diez establecimientos y seis marcas propias, consolidándose como un referente en el Corredor del Henares y Madrid.
Alcalá de Henares, con más de 200.000 habitantes y una media de 850.000 visitantes anuales, es mucho más que la ciudad natal de Cervantes. Reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, su centro histórico peatonal, lleno de calles empedradas, plazas vibrantes y una intensa vida cultural, se ha convertido en un polo de atracción para turistas nacionales e internacionales.
En este contexto de tradición y modernidad, la hostelería juega un papel fundamental. Y pocos actores han sabido interpretar mejor esa simbiosis entre identidad local y tendencias globales que Monio Group, el proyecto empresarial creado en 2010 por Fran Rodríguez Monio, un joven emprendedor alcalaíno que ha convertido su apuesta en un caso de éxito.
Un modelo hostelero que impulsa la vida urbana
Con diez locales y seis marcas propias, Monio Group no solo ofrece diversidad gastronómica, sino que ha transformado la manera en la que se vive la ciudad. Desde terrazas familiares y espacios de tapeo hasta restaurantes sofisticados y hamburgueserías de referencia, la compañía ha sabido adaptarse a distintos públicos y momentos del día.
En verano, su gran fortaleza se hace más visible: las terrazas. Ubicadas en enclaves estratégicos como la Plaza de Cervantes, la calle Libreros o la icónica calle Mayor, se convierten en puntos de encuentro imprescindibles.
Solo entre abril y septiembre de 2024, estas terrazas recibieron a más de 50.000 comensales, con un consumo de 10.000 litros de cerveza y 25.000 raciones servidas. Datos que reflejan no solo su capacidad de atracción, sino también su papel en la dinamización económica del centro histórico.
Francesco’s: el italiano que marcó el inicio
El primer paso de Monio Group fue Francesco’s, inaugurado en 2010. Concebido como un italiano auténtico pero con guiños locales, se ha consolidado como el italiano de referencia en Alcalá de Henares.
Su especialidad son las pizzas de fermentación lenta —entre 48 y 72 horas—, elaboradas con pocos ingredientes de gran calidad, que ofrecen una textura ligera y un sabor profundo. A ellas se suman platos originales como raviolis de rabo de toro o un risotto reinterpretado con trufa.
La terraza, situada en plena calle Libreros, una de las arterias más concurridas, acoge entre 20 y 30 comensales, convirtiéndose en un espacio ideal para familias y grupos de amigos.
Casino de Alcalá: tradición y vanguardia en la Plaza de Cervantes
El Casino de Alcalá representa la apuesta más ambiciosa del grupo. Ubicado en la emblemática Plaza de Cervantes, es un espacio que combina historia, arquitectura y alta gastronomía.
Su cocina, bajo la dirección del chef Ander Galdeano, ofrece una reinterpretación contemporánea de la tradición, con platos reconocibles pero ejecutados con técnica y elegancia. En verano, destacan productos del mar como rabas, zamburiñas y pulpo, siempre acompañados de vinos gallegos o rosados ligeros seleccionados por Sergio Adán, sumiller y jefe de sala.
El restaurante cuenta con dos terrazas: una a pie de calle, rodeada de vegetación y con capacidad para hasta 60 personas; y otra en altura, con 25-30 plazas y vistas espectaculares de la ciudad. Ambas se han convertido en lugares de referencia para los que buscan experiencias más completas, desde el aperitivo hasta el cóctel nocturno.
Taberna 7: el tapeo más auténtico
Si hay un lugar que resume el espíritu desenfadado de Alcalá, es Taberna 7, situada en la calle Ramón y Cajal, uno de los epicentros del tapeo local.
Desde primera hora de la mañana ofrece desayunos con bollería y tostas, y a mediodía y por la tarde su terraza —con capacidad para 20-30 personas— se llena de vida.
Entre sus especialidades figuran la tortilla de patata al estilo Betanzos, firmada por el campeón de España Alberto García Ponte; los mejillones en escabeche con chips; los buñuelos de bacalao o la oreja crujiente. A ello se suman platos de mayor sofisticación como el tataki de atún rojo o la picaña de ternera braseada.
Un elemento diferencial es su sistema de cerveza Mahou servida desde tanques Duo-Tank, que garantiza frescura y reduce desperdicios, una apuesta innovadora que también define al grupo.
Frankie Burgers: el salto a Madrid desde la calle Mayor
En la icónica calle Mayor de Alcalá se encuentra Frankie Burgers, la marca más urbana y expansiva de Monio Group. Inspirada en las hamburgueserías clásicas americanas, su propuesta ha sido reconocida con premios nacionales a algunas de las mejores hamburguesas de España, como la Super Frankie Cheese o la Frankie Cheese Bacon.
La terraza, con capacidad para 24-30 personas, es el lugar ideal para almorzar entre amigos o arrancar la noche. Desde 2021, Frankie ha dado el salto a Madrid, donde cuenta con tres locales, consolidando la presencia del grupo en la capital.
Taberna 7 Bar: la nueva joya en Libreros
La apertura más reciente de Monio Group es Taberna 7 Bar, inaugurada en abril de 2025 en la calle Libreros. Nacida como el “hermano pequeño” de la Taberna 7 original, este espacio busca trasladar el tapeo más auténtico al corazón del tardeo alcalaíno.
Su carta combina clásicos reinterpretados —ensaladilla, croquetas, torreznos o zamburiñas con mojo verde— con propuestas más elaboradas como steak tartar o picaña braseada. Además, ofrece una experiencia pensada para la barra y la terraza con platos como la tosta de sardina o el brioche de steak tartar.
La terraza, con capacidad para 20-30 personas, ha logrado posicionarse rápidamente como punto de encuentro tanto para locales como para visitantes.
Fino Bar Restaurante: sofisticado y accesible
En 2023 nació Fino Bar Restaurante, fruto de la colaboración entre Fran Rodríguez Monio y Alberto Sánchez Caerols, ex jefe de sala del Casino de Alcalá. Concebido como un espacio que combina la sofisticación con un ambiente relajado, es un ejemplo de cómo Monio Group explora nuevas formas de entender la gastronomía.
Su carta, diseñada por el chef Raúl Álvarez, apuesta por platos frescos y desenfadados como el cebiche clásico de corvina o la ensaladilla rusa con encurtidos caseros. Aunque no tiene terraza tradicional, su amplio ventanal convierte la barra y las mesas altas en un espacio abierto al exterior durante el verano.
Monio Group: identidad local con proyección
Más allá de cada establecimiento, Monio Group ha sabido crear una identidad reconocible: locales diferentes, pero unidos por un mismo sello de calidad, autenticidad y compromiso con la vida urbana.
El éxito de sus terrazas no se explica solo por su ubicación estratégica, sino por una gestión que entiende la hostelería como motor cultural, económico y social. Con más de 14 años de trayectoria, el grupo se ha consolidado como un referente en Alcalá de Henares y sigue creciendo en Madrid, donde busca reforzar su presencia en los próximos años.
En un contexto donde el turismo y la gastronomía se entrelazan cada vez más, las terrazas de Monio Group se han convertido en símbolo de cómo un proyecto local puede dinamizar un centro histórico, atraer visitantes y, al mismo tiempo, reforzar la identidad cultural de la ciudad.
